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L'équipe CineNode
Un documentaire très bien filmé, il y a beaucoup de ralentis mais la musique classique qui les accompagne est en parfaite harmonie. La scène où le menu est expliqué et présenté est très belle ! J'ai aimé la comparaison entre le travail du chef en sushi et celui d'un chef d'orchestre.
L'ensemble du documentaire est dans un style minimaliste, tout comme les sushis préparés par Jiro. On sait finalement très peu de choses sur l'homme qu'il est, vu que le réalisateur se contente de présenter Jiro, ses fils, ses apprentis, ses fournisseurs au marché et un petit peu son histoire mais sans rentrer dans les détails.
Le film est court (1h22) mais c'est amplement suffisant pour se rendre compte à quel point cet homme est passionné par son métier !
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