Répliques

Ris de veau à la Gusteau. Ris de veau cuit dans une croûte de sel marin aux algues avec des tentacules de sèche, de la purée de cynorhodons, des oeufs d’esturgeon, des champignons japonais, et des anchois au jus de réglisse… Euh celle là je la connaissais pas.

Vous êtes sûr ? Cette recette était un désastre, Gusteau lui même l’a reconnu.

L’occasion est venue de mettre vos talents en pratique Linguini. Une magnifique recette tombée en désuétude. Les ris de veau à la Gusteau. Colette vous aidera.

Elle assure ne jamais lui avoir dit, à Gusteau non plus. Et elle me demande de garder le secret.

Il n’y a aucune ressemblance, aucune ! Ce n’est pas le fils de Gusteau. Gusteau n’a pas eu d’enfants. Il fallait que ça arrive maintenant, le délai prévu dans le testament expire dans un mois ! Et tout d’un coup comme ça ce garçon arrive porteur d’une lettre dans laquelle sa mère qui vient de décéder prétend que Gusteau serait le père de son fils ? C’est très suspect !

Et bien, le testament stipule que si au bout d’une période de deux ans après la date du décès aucun héritier ne s’est présenté, tous les actifs de Gusteau reviendront à son sous-chef. Vous.

On a échangé un regard et la même idée folle nous est venue…

Dehors ! Pas de familiarités avec les légumes dans mon restaurant !!

Bon alors, réfléchissons. Toi tu sais faire la cuisine et moi je sais… je sais… faire euh… l’homme. Il faut qu’on mette au point un système pour que j’exécute les gestes que tu veux que je fasse mais sans qu’on s’aperçoive que je travaille sous le contrôle d’un rat. Nan mais écoutez-moi, je suis devenu complètement dingue ! Je suis dans un frigo en train de parler à un rat !

Oh arrête de me regarder comme ça ! Tu n’es pas le seul à t’être fait piéger ! Ils m’ont demandé de refaire la même recette. Je n’ai pas la moindre prétention, je n’ai jamais voulu être cuisinier, tout ce que je voulais c’était ne pas avoir de problèmes. C’est toi qui a fait le malin avec tous ces aromates ! Qu’est-ce que tu as mis dans cette soupe ? De l’origan… nan ? Quoi alors, du romarin ? C’est un aromate hein le romarin…? Tu n’as pas mis de romarin ? Mais qu’est-ce que tu faisais alors avec tes pattes quand tu faisais tomber les les… Oh… j’en ai besoin de ce boulot. J’en ai perdu tellement. Je ne sais pas faire la cuisine et voilà que maintenant je parle a un rat comme si tu.. Aaaah tu as hoché la tête ?